近些年來，到底還有什么能吃，成了百姓心頭揮之不去的疑問。食品安全問題總是一個接著一個，跳出來刺激百姓敏感的神經。

　　縱觀目前的食品安全問題，大體可分為兩類，一類是制假售假。今年4月，公安部公布十大肉制品行業制假售假典型案件，其中揭露的用老鼠肉制成羊肉串、病死豬流入餐桌等，讓無數人大呼惡心的同時，也強烈要求嚴懲涉事者。另一類是違法或違規添加。蘇丹紅、三聚氰胺等都是因違法添加被人們熟知，不管是膨大西瓜，還是染色橙子，也都與此脫不了干系。近些年，國家頒布了多項政策規范添加劑的使用，但此類問題仍層出不窮。

　　每當發生食品安全問題時，我們都會聽到多種聲音。有人僅僅把板子打在政府身上，認為他們監管失職，也有人指責經營者道德淪喪，利益面前，沒了良心。還有人認為“食品安全是生產出來的，不是監管出來的”。這些說法都有一定道理，食品安全問題本就是在道德、利益、監管等矛盾交織中出現的。

　　但筆者認為，生產的源頭出問題，經營者有漏洞可鉆等，都與監管不到位有關。不過，監管遠不僅僅是政府的責任，這張監管之網需要織得更嚴更密。

　　首先，政府需要建立健全層級監管的網絡并充分發揮其作用。在農村，有關文件要求設立村食品安全信息員，但據筆者了解，絕大多數村子都沒有相關負責人，村民對此也一無所知。食品安全的監管網絡有了，但不嚴密，那就等于沒有。

　　其次，有關行業協會、組織不能成為企業利益的維護者，而應成為百姓利益、事實真相的捍衛者，他們不僅應積極促進行業自律，還應及時主動地排查問題。

　　再次，全民監督，人人有責。政府、行業協會、組織的觸角再長再靈敏，也沒有社會中人人參與來得有效。我們每個人都是監管者?！澳闶鞘裁?，中國便是什么”，這句話用在食品安全領域同樣適用。每個人碰到制假售假、違法違規添加，多一份管“閑事”的心，及時舉報，中國的食品也可能因此多一點安全。